ストレスの基本理解と抗ストレス食品の開発

著者

• 横越, 英彦 ヨコゴシ, ヒデヒコ

書誌事項

ストレスの基本理解と抗ストレス食品の開発

横越英彦監修

（CMCテクニカルライブラリー, 415 . 食品シリーズ）

シーエムシー出版, 2012.1

普及版

タイトル別名

抗ストレス食品の開発と展望

Fundamental concepts of stress and the development of anti-stress foods

タイトル読み

ストレス ノ キホン リカイ ト コウストレス ショクヒン ノ カイハツ

注記

初版のタイトル: 抗ストレス食品の開発と展望 (2006年刊)

初版のタイトルは「普及版の刊行にあたって」による

文献あり

内容説明・目次

目次

• 第１編　基礎編（ストレスとは；ストレスの生体応答；ストレスと疾患；ストレスの神経機構；ストレスの評価・計測法；ストレスと栄養）
• 第２編　素材編（アミノ酸・ペプチド・タンパク質；ビタミン類；脂質；ハーブ類・香辛料；ポリフェノール類；漢方薬類；精油成分；その他）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB08048282
• ISBN:
  • 9784781304762
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xii, 338p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 588
  • NDC9 : 588
• 件名:
  • BSH : 食品
  • BSH : 食品工学
  • BSH : ストレス
• 親書誌ID:
  • BA49949541