ストレスの基本理解と抗ストレス食品の開発
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書誌事項
ストレスの基本理解と抗ストレス食品の開発
（CMCテクニカルライブラリー, 415 . 食品シリーズ）
シーエムシー出版, 2012.1
普及版
- タイトル別名
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抗ストレス食品の開発と展望
Fundamental concepts of stress and the development of anti-stress foods
- タイトル読み
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ストレス ノ キホン リカイ ト コウストレス ショクヒン ノ カイハツ
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注記
初版のタイトル: 抗ストレス食品の開発と展望 (2006年刊)
初版のタイトルは「普及版の刊行にあたって」による
文献あり
内容説明・目次
目次
- 第１編 基礎編（ストレスとは；ストレスの生体応答；ストレスと疾患；ストレスの神経機構；ストレスの評価・計測法；ストレスと栄養）
- 第２編 素材編（アミノ酸・ペプチド・タンパク質；ビタミン類；脂質；ハーブ類・香辛料；ポリフェノール類；漢方薬類；精油成分；その他）
「BOOKデータベース」 より