Food flavors : chemical, sensory and technological properties

著者

• Jeleń, Henryk

書誌事項

Food flavors : chemical, sensory and technological properties

edited by Henryk Jeleń

（Chemical and functional properties of food components series）

CRC Press, c2012

• : hbk

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB08142495
• ISBN:
  • 9781439814918
• LCCN: 2011022870
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton
• ページ数/冊数: xii, 492 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • LCC : TX531
  • DC23 : 664
• 件名:
  • LCSH : Flavor
  • LCSH : Food -- Analysis
  • LCSH : Food -- Composition
  • LCSH : Food -- Biotechnology
  • FREE : TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food Science. bisacsh
• 親書誌ID:
  • BA56136532