ラー油はラー油でも生辣油の本 : うおつかさん家の
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ラー油はラー油でも生辣油の本 : うおつかさん家の
プレジデント社, 2010.9
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ラーユ ワ ラーユ デモ ナマラーユ ノ ホン : ウオカツ サン チ ノ
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著作目録あり 索引あり
Description and Table of Contents
Description
中華・和食はもちろん、イタリアンも驚きの味に。５分で仕込めて、翌日から食べられる。しかも非加熱熟成タイプでまろやか＆旨い。そのうえ長期保存ができる。秘伝の作り方を初公開。
Table of Contents
- 第１章 生辣油生活のすすめ（辣油との出会い；長期熟成生辣油への道）
- 第２章 生辣油を自分で作る（５分で作れる生辣油；唐辛子を極める；ゴマ油を極める；生辣油作りの基本 ほか）
- 第３章 生辣油で作る簡単レシピ（アジの生辣油たたき；おろしちりめんじゃこ生辣油；生辣油皮なしギョーザ；オリーブ生辣油ドレッシングサラダ ほか）
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