ラー油はラー油でも生辣油の本 : うおつかさん家の
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ラー油はラー油でも生辣油の本 : うおつかさん家の
プレジデント社, 2010.9
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ラーユ ワ ラーユ デモ ナマラーユ ノ ホン : ウオカツ サン チ ノ
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Note
著作目録あり 索引あり
Description and Table of Contents
Description
中華・和食はもちろん、イタリアンも驚きの味に。5分で仕込めて、翌日から食べられる。しかも非加熱熟成タイプでまろやか&旨い。そのうえ長期保存ができる。秘伝の作り方を初公開。
Table of Contents
- 第1章 生辣油生活のすすめ(辣油との出会い;長期熟成生辣油への道)
- 第2章 生辣油を自分で作る(5分で作れる生辣油;唐辛子を極める;ゴマ油を極める;生辣油作りの基本 ほか)
- 第3章 生辣油で作る簡単レシピ(アジの生辣油たたき;おろしちりめんじゃこ生辣油;生辣油皮なしギョーザ;オリーブ生辣油ドレッシングサラダ ほか)
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