ボルドー : ボルドーワインの文化、醸造技術テロワールそして所有者の変遷
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ボルドー : ボルドーワインの文化、醸造技術テロワールそして所有者の変遷
（Fine wineシリーズ）
ガイアブックス , 産調出版 (発売), 2011.10
- Other Title
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The finest wines of Bordeaux : a regional guide to the best châteaux and their wines
ボルドー : ボルドーワインの文化醸造技術テロワールそして所有者の変遷
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ボルドー : ボルドー ワイン ノ ブンカ ジョウゾウ ギジュツ テロワール ソシテ ショユウシャ ノ ヘンセン
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Note
監修: 山本博
参考図書: p317
索引: p318-319
Description and Table of Contents
Description
ボルドーは長きにわたってフランスワインの威光の頂点に君臨している。しかしその傑出した評判にもかかわらず、一般の消費者にとってボルドーは、そのシャトーの高く屹立する門と同様に、またワインの若い時のタンニンのように、どちらかといえば閉ざされたままである。そのようなボルドーを一般の愛好者にもっと親しみやすいものにするために、ワイン鑑定士の著者が、ワイアンドの美しい写真とともに、シャトーの奥深くに隠されてきた秘密を明らかにしたのが本書である。
Table of Contents
- 序説（歴史・文化・市場：貴族の血、新しい血、そして投資；気候・土壌・品種：ボルドーのＤＮＡ；葡萄栽培：原点への回帰；ワインづくり：テロワールの翻訳；格付・規制・商業：パリ１８５５年からパーカー１００点まで）
- 最上のつくり手と彼らのワイン（メドック；ペサック、グラーヴ、アントル・ドゥー・メール；サン・テミリオン；ポムロール；その他の右岸地区；ソーテルヌとバルサック）
- ワインを味わう（格付け：メドック、ソーテルヌ、サン・テミリオン、グラーヴ、Ｌｉｖ‐ｅｘ；ヴィンテージ：２００９〜１９８２；上位１０傑×１０一覧表：極上ワイン１００選）
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