おうちで本格インドカレー : スパイスを知るとこんなにおいしくなる
著者
書誌事項
おうちで本格インドカレー : スパイスを知るとこんなにおいしくなる
東京書籍, 2011.7
- タイトル別名
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authentic indian curries at home
- タイトル読み
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オウチ デ ホンカク インド カレー
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内容説明・目次
内容説明
横濱カレーミュージアムの初代名誉館長とスパイス使いの達人の最強タッグが贈る厳選、インドカレー３０種＆サイドメニューのレシピ集。
目次
- スパイスＡｔｏＺ（インドカレーにおけるスパイスの役割；常備しておきたいスパイス；スパイスの挽き方 ほか）
- おうちで本格インドカレー（おいしいインドカレーへのアプローチ（野菜の切り方；玉ねぎの焙煎について；チキンスープの取り方 ほか）；カレー料理３０＆サイドメニュー１４（ムルギーカレー—基本のチキンカレー；マドラスチキンカレー—南インド風チキンカレー；パラクチキン—ほうれん草と鶏肉のカレー ほか））
「BOOKデータベース」 より
