江戸流そば打ち : DVD&イラストでよくわかる!

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江戸流そば打ち : DVD&イラストでよくわかる!

鵜飼良平, 荒井正憲著

柴田書店, 2009.9

Title Transcription

エドリュウ ソバウチ : DVD & イラスト デ ヨク ワカル

Available at  / 2 libraries

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 江戸流そば打ちの流れ
  • 道具
  • 材料
  • そばを打つ前に
  • 木鉢
  • 延し
  • 包丁
  • ゆで
  • そばつゆを自分でつくる
  • 江戸流そば打ちＱ＆Ａ

by "BOOK database"

Details

  • NCID
    BB08450147
  • ISBN
    • 9784388353293
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    79p
  • Size
    26cm
  • Attached Material
    DVDビデオディスク1枚
  • Classification
  • Subject Headings
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