江戸流そば打ち : DVD&イラストでよくわかる!

著者

• 鵜飼, 良平 ウカイ, リョウヘイ
• 荒井, 正憲 アライ, マサノリ

書誌事項

江戸流そば打ち : DVD&イラストでよくわかる!

鵜飼良平, 荒井正憲著

柴田書店, 2009.9

タイトル読み

エドリュウ ソバウチ : DVD & イラスト デ ヨク ワカル

内容説明・目次

目次

• 江戸流そば打ちの流れ
• 道具
• 材料
• そばを打つ前に
• 木鉢
• 延し
• 包丁
• ゆで
• そばつゆを自分でつくる
• 江戸流そば打ちＱ＆Ａ

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB08450147
• ISBN:
  • 9784388353293
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 79p
• 大きさ: 26cm
• 付属資料: DVDビデオディスク1枚
• 分類:
  • NDC8 : 596.3
  • NDC9 : 596.38
• 件名:
  • BSH : そば