安全で良質な食生活を手に入れる : フードシステム入門

Author(s)

• 時子山, ひろみ トコヤマ, ヒロミ

Bibliographic Information

安全で良質な食生活を手に入れる : フードシステム入門

時子山ひろみ著

（放送大学叢書, 018）

左右社, 2012.3

Other Title

安全で良質な食生活を手に入れる : フードシステム入門

Title Transcription

アンゼン デ リョウシツナ ショクセイカツ オ テ ニ イレル : フード システム ニュウモン

Description and Table of Contents

Description

いま口にした食品は安全か。生産から消費まで、食の問題の全体をとらえる。

Table of Contents

• 食生活とその経済学
• フードシステムとは何か
• 食生活成熟の経済学的意味
• 食生活変化の四方向
• 食生活外部化のスピード
• わが国の家族に何が起っているのか
• ともに変わる食生活と家族
• 外部化を支える外食・中食産業
• 重要性を増す食品流通業
• 流通革命と流通主導型フードシステム
• フードシステムと政府の役割
• 安全で健康的な食生活のために
• これからの食生活と家族

by "BOOK database"

• NCID: BB0848113X
• ISBN:
  • 9784903500720
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 239p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 611.3
  • NDC9 : 611.3
• Subject Headings:
  • BSH : 食糧問題
  • BSH : 食生活
• Parent Bibliography ID:
  • BA89492033