読む餃子

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読む餃子

パラダイス山元著

アスペクト, 2011.12

Title Transcription

ヨム ギョウザ

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Description and Table of Contents

Description

包んで焼いて三十年。会員制餃子の店「蔓餃苑」の苑主。餃子王がふるまう「味わう、作る、知る」垂涎のエッセイ。

Table of Contents

  • フライパンの章（エア餃子対決六十八番勝負；おかひじき餃子　ほか）
  • 小皿の章（デザ餃；近代餃子の祖　ほか）
  • 醤油差しの章（餃子によく合うマンボ；可視化ニーズが高まる冷凍餃子　ほか）
  • ラー油の章（マズイ餃子はその日のうちに忘れろ；食べられる国宝餃子の食べ比べ　ほか）

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Details

  • NCID
    BB08585521
  • ISBN
    • 9784757220102
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    197p
  • Size
    19cm
  • Classification
  • Subject Headings
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