よりぬき調理以前の料理の常識
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書誌事項
よりぬき調理以前の料理の常識
（講談社+α文庫, [C149-1]）
講談社, 2010.6
- タイトル別名
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調理以前の料理の常識
調理以前の料理の常識2
- タイトル読み
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ヨリヌキ チョウリ イゼン ノ リョウリ ノ ジョウシキ
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注記
「調理以前の料理の常識」 (2004.12 講談社刊), 「調理以前の料理の常識2」 (2005.12 講談社刊) を抜粋、再編集、加筆、改筆し文庫化したもの
内容説明・目次
内容説明
じゃが芋って水からゆでるんだっけ？それともお湯からだっけ？包丁の「峰」ってどこのこと？「鍋肌から回し入れる」っ何をしたらいいの？わからないから料理しない、つまずいたからもうやらない、じゃあもったいない！基本の料理用語、食材の扱い方、そろえるべき調理道具からおなじみ料理の簡単レシピまで、料理上手になる知恵がつまった一冊。
目次
- 第１章 今さら聞けないマル超基本常識
- 第２章 もっと早く知りたかった！定番料理の簡単レシピ
- 第３章 調理道具はこう揃えて使いこなす！
- 第４章 下ごしらえから保存まで料理別マル必常識
- 第５章 知れば腕が上がる調味料のマル極常識
- 第６章 これがわかれば楽しさ倍増！料理用語
「BOOKデータベース」 より
