食の安心何をどう守るのか : 総力取材!
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食の安心何をどう守るのか : 総力取材!
（NHK出版新書, 370）
NHK出版, 2012.2
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総力取材!食の安心何をどう守るのか
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ショク ノ アンシン ナニ オ ドウ マモル ノカ : ソウリョク シュザイ
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Description and Table of Contents
Description
原発事故によって引き起こされた食への不安。放射能汚染のリスクだけでなく、政府や科学者が提示する基準値や情報への疑念・不信感から起こる風評被害も加わり、一向にとどまる気配を見せない。専門家でも答を出すことができないリスクに対して、私たちはどう立ち向かえばいいのか。放射性物質除去の最新技術から食品流通の改革、さらには生産者と消費者の融合まで、徹底取材からの提言。
Table of Contents
- 序章 食の安心を取り戻すために、いま何をすべきか
- 第１章 数値が“安全”でも“安心”できない—福島県・風評被害に苦しむ農家
- 第２章 技術による食の安心—開発が進む検査・除去技術
- 第３章 流通システムによる食の安心
- 第４章 消費者と生産者の融合で究極の安心を—アメリカで広がるＣＳＡ
- 終章 全員参加で安心社会を創造する
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