キハチのさかな
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キハチのさかな
ポプラ社, 2011.7
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キハチのさかな : 酒の肴萩の魚
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キハチ ノ サカナ
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Description and Table of Contents
Description
美味しい酒を飲みながら…、美味しい飯を食べながら…。山口県・萩市の新鮮食材をふんだんに使った酒の肴から〆のご飯まで、簡単レシピ８５品。すべての食材取り寄せ、盛り付けた萩焼の問い合わせ付き。
Table of Contents
- １ つまみ、サラダ、前菜（チリメンジャコと枝豆の天ぷら；チリメンジャコとキャベツの塩昆布サラダ；チリメンジャコとホワイトセロリのＸＯ醤あえジャコみそ；チリメンジャコとさつまいも、あおさの黒こしょう風味ジャコピーナッツ；とろろ昆布巻きの〆アジきゅうりソース ほか）
- ２ 主菜、鍋物、〆のご飯、デザート（アカエビ団子入りアジア風スープ；アカエビのカルパッチョ風；うろこもパリパリに揚げた甘鯛のカラ揚げ四川風；パリッと焼いたノドグロのポワレぎんなんソース ほか）
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