おいしいコーヒーの経済論 : 「キリマンジャロ」の苦い現実
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おいしいコーヒーの経済論 : 「キリマンジャロ」の苦い現実
太田出版, 2012.4
増補版
- タイトル別名
-
おいしいコーヒーの経済論 : キリマンジャロの苦い現実
- タイトル読み
-
オイシイ コーヒー ノ ケイザイロン : キリマンジャロ ノ ニガイ ゲンジツ
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内容説明・目次
内容説明
不公正な貿易を変えるために。コーヒーの経済研究の第一人者による画期的な業績。
目次
- 第1章 コーヒーのおいしさ—情報のおいしさと「キリマンジャロ」
- 第2章 「キリマンジャロ」の生産者たち—「顔の見える関係」のために
- 第3章 コーヒーのグローバル・フードシステム—生産国タンザニアから消費国日本まで
- 第4章 コーヒーの価格形成の不公正さ—生産者たちの不利な状況
- 第5章 ポスト構造調整とフェア・トレード—生産者たちの不利な状況の改善
- 第6章 キリマンジャロの農家経済経営—コーヒー危機とフェア・トレードの影響
- 第7章 日本のコーヒー産業の特質とフェア・トレード
- 第8章 コーヒー危機を超えて—国際価格上昇の影響
「BOOKデータベース」 より