パンシェルジュ検定1級公式テキスト

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Bibliographic Information

パンシェルジュ検定1級公式テキスト

ホームメイド協会総監修

実業之日本社, 2011.7

Other Title

パンシェルジュ検定1級公式テキスト : パンの世界を知りつくした“パンの専門家"を目指す

Title Transcription

パンシェルジュ ケンテイ イッキュウ コウシキ テキスト

Note

文献:p215

付録:パンシェルジュ検定1級オリジナルノート

Description and Table of Contents

Description

パンと料理の関係、本格的なパンづくりの工程、サービス学や経営学など、パンに関する専門的な知識が身につく問題集＆解説。

Table of Contents

  • 第１章　パンと料理
  • 第２章　パンと健康
  • 第３章　パンづくりの工程　１級編
  • 第４章　パンの未来学
  • 第５章　パンの経営学
  • 第６章　パンのサービス学
  • 最終章　パンシェルジュに期待すること

by "BOOK database"

Details

  • NCID
    BB09053506
  • ISBN
    • 9784408420448
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    215p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
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