食品の安全性

Author(s)

• 上田, 成子 ウエダ, シゲコ
• 桑原, 祥浩 クワバラ, ヨシヒロ

Bibliographic Information

食品の安全性

上田成子編集 ; 桑原祥浩 [ほか] 著

（スタンダード人間栄養学）

朝倉書店, 2012.4

Other Title

Food hygiene and safety science

Title Transcription

ショクヒン ノ アンゼンセイ

Note

その他の著者: 上田成子, 澤井淳, 岡崎貴世, 高鳥浩介, 高橋淳子, 高橋正弘

著者「高橋正弘」の「高」は「梯子高 (はしごだか)」の置き換え

参考図書: p147

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１章　食品衛生と法規
• 第２章　食中毒
• 第３章　食品による感染症・寄生虫症
• 第４章　食品の変質
• 第５章　食品中の汚染物質
• 第６章　食品添加物
• 第７章　食品衛生管理
• 関連法規
• 付表

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Details

• NCID: BB09096393
• ISBN:
  • 9784254610536
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: v, 153p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
  • NLM : WA695
• Subject Headings:
  • BSH : 食品衛生
• Parent Bibliography ID:
  • BB03363293