京料理「仕出し」教本

著者

• 京都魚菜鮓商協同組合 キョウト ギョサイ スシショウ キョウドウ クミアイ

書誌事項

京料理「仕出し」教本

京都魚菜鮓商協同組合著

旭屋出版, 2012.3

タイトル別名

京料理仕出し教本

タイトル読み

キョウリョウリ シダシ キョウホン

内容説明・目次

目次

• 京料理の仕出しとは
• 四季の仕出し料理
• 精進料理
• 節句と仕出し
• 祝儀・不祝儀の仕出し
• 記念日と仕出し
• 仕出し料理の基本技術
• 旬の味と伝統的な献立十二カ月

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BB09115374
• ISBN:
  • 9784751109663
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 159p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.21
  • NDC9 : 596.21
• 件名:
  • BSH : 料理(日本)
  • BSH : 弁当