料理の基本ABC

著者

• 光塩学園 コウエン ガクエン
• 鴫原, 正世 シギハラ, マサヨ

書誌事項

料理の基本ABC

光塩学園編

北海道新聞社, 2012.4

タイトル別名

料理の基本ABC

タイトル読み

リョウリ ノ キホン ABC

注記

監修: 鴫原正世

内容説明・目次

内容説明

光塩学園の先生が料理の基礎から実践まで豊富なイラストを交え丁寧に解説。

目次

• １　調理道具
• ２　計量
• ３　調理の基本１　下準備が必要な食品
• ４　調理の基本２　調理の予備知識
• ５　調理の基本３
• ６　調理用語
• ７　食事のマナー
• ８　簡単料理

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BB09130221
• ISBN:
  • 9784894536418
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 札幌
• ページ数/冊数: 159p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 596
  • NDC9 : 596
• 件名:
  • BSH : 料理