農産加工機器の選び方・使い方 : 農家の強みをいかす
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農産加工機器の選び方・使い方 : 農家の強みをいかす
農山漁村文化協会, 2012.3
- タイトル別名
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農産加工機器の選び方使い方 : 農家の強みをいかす
農家の強みをいかす農産加工機器の選び方・使い方
- タイトル読み
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ノウサン カコウ キキ ノ エラビカタ・ツカイカタ : ノウカ ノ ツヨミ オ イカス
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注記
著者「高木」の「高」は「梯子高 (はしごだか) 」の置き換え
内容説明・目次
目次
- １ 農村加工の特徴を活かす機器選択のポイント（原材料生産の強みを活かす農家の加工；加工所立上げのプロセス—品目別工程別機械器具検討表；加工施設・加工機器選びはここに気をつけたい；加工所開設のための機器選択５つのポイント）
- ２ 加工品に応じた機器の選択とレイアウト（麹（こうじ）；味噌；パン；納豆；米粉の加工品；ジャム ほか）
「BOOKデータベース」 より