池波正太郎の江戸料理を食べる
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書誌事項
池波正太郎の江戸料理を食べる
朝日新聞出版, 2012.3
- タイトル別名
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江戸料理を食べる : 池波正太郎の
- タイトル読み
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イケナミ ショウタロウ ノ エド リョウリ オ タベル
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注記
著者「野崎」の「崎」は「山竒」の置き換え
内容説明・目次
内容説明
鬼平が舌鼓を打った軍鶏鍋、秋山大治郎が飲んだ根深汁、梅安がつくった鰹飯。池波作品でおなじみの料理を日本料理店「分とく山」総料理長の野崎洋光氏が再現。料理のコツをわかりやすくまとめたレシピ付き。
目次
- 第１章 春（韮の味噌和え；木賊独活 ほか）
- 第２章 夏（鰹飯；芋茎汁 ほか）
- 第３章 秋（里芋の田楽；漬け鮪の炙り ほか）
- 第４章 冬（軍鶏鍋；餡かけ豆腐 ほか）
- 第５章 江戸の粋（浦里；白粥 ほか）
「BOOKデータベース」 より
