農商工間の共創的連携とナレッジマネジメント

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農商工間の共創的連携とナレッジマネジメント

堀田和彦著

農林統計出版, 2012.5

Other Title

The co-creative network of agriculture, processing, food service and knowledge management

Title Transcription

ノウショウコウカン ノ キョウソウテキ レンケイ ト ナレッジ マネジメント

Available at  / 70 libraries

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参考文献: 各章末

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 本書の課題と構成
  • 農商工連携、６次産業化の分析視角—ナレッジマネジメント等の視点から
  • 第１部　定量的分析による実態解明（農協による加工用原料の生産販売の実態と今後の推進方向；食料加工品とその原料農産物に関する消費者意識と購買行動—福岡市住民へのアンケート調査を基に；食品加工メーカーの国産原料使用の現状と今後の推進方向—福岡県内食品メーカーへのアンケート調査を基に；カット野菜業者の国産原料確保と販売実態の多様性；農商工連携事例のイノベーション創出過程に関する定量分析—農商工連携８８選を事例に）
  • 第２部　定性的分析による実態解明（グラノ２４ｋによる規格外野菜等を利用した外食レストラン事業の展開過程；フェスティバロ社の事業展開とナレッジマネジメントの役割；小田急フードエコロジーセンターによる資源循環型農商工連携システムとナレッジマネジメントの役割；石井養豚センターによる６次産業化ビジネスの実態とナレッジマネジメント；中山間地域における６次産業化による地域活性化とナレッジマネジメント—古座川ゆず平井の里を事例に）

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