農家に教わる野菜ごはん
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農家に教わる野菜ごはん
池田書店, 2012.3
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ノウカ ニ オソワル ヤサイ ゴハン
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Description and Table of Contents
Description
育てているからこそ、野菜のおいしい食べ方をよく知っている、就農１０年未満の「ひょっこ農家」６組に、とっておきのレシピを教わりました。切り方や熱し方など野菜の扱い方にも、農家ならではのポイントがあります。野菜のうまみを引き出す、調理の秘訣が満載です。
Table of Contents
- 第１章 春の野菜（玉ネギ（あいよ農場）；ニンジン（宮内農園） ほか）
- 第２章 夏の野菜（ジャガイモ（七草農場）；ズッキーニ（あいよ農場） ほか）
- 第３章 秋の野菜（カボチャ（畑山農場）；カブ（あるまま農園） ほか）
- 第４章 冬の野菜（大根（七草農場）；白菜（畑山農場） ほか）
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