官能評価の理論と方法 : 現場で使う官能評価分析

Author(s)

• 井上, 裕光 イノウエ, ヒロミツ

Bibliographic Information

官能評価の理論と方法 : 現場で使う官能評価分析

井上裕光著

日科技連出版社, 2012.4

Other Title

Sensory evaluation

Title Transcription

カンノウ ヒョウカ ノ リロン ト ホウホウ : ゲンバ デ ツカウ カンノウ ヒョウカ ブンセキ

Note

参考文献: p238-239

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１章　官能評価分析概論
• 第２章　評価の形式と方法の使い分け
• 第３章　識別試験法
• 第４章　順位法
• 第５章　評定法
• 第６章　一対比較法
• 第７章　Ｑ＆Ａ官能評価と業務
• 第８章　Ｑ＆Ａ官能評価とデータ処理

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Details

• NCID: BB09391258
• ISBN:
  • 9784817194350
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xii, 242p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 509.66
  • NDC9 : 509.66
• Subject Headings:
  • BSH : 官能検査