官能評価の理論と方法 : 現場で使う官能評価分析

著者

• 井上, 裕光 イノウエ, ヒロミツ

書誌事項

官能評価の理論と方法 : 現場で使う官能評価分析

井上裕光著

日科技連出版社, 2012.4

タイトル別名

Sensory evaluation

タイトル読み

カンノウ ヒョウカ ノ リロン ト ホウホウ : ゲンバ デ ツカウ カンノウ ヒョウカ ブンセキ

注記

参考文献: p238-239

内容説明・目次

目次

• 第１章　官能評価分析概論
• 第２章　評価の形式と方法の使い分け
• 第３章　識別試験法
• 第４章　順位法
• 第５章　評定法
• 第６章　一対比較法
• 第７章　Ｑ＆Ａ官能評価と業務
• 第８章　Ｑ＆Ａ官能評価とデータ処理

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB09391258
• ISBN:
  • 9784817194350
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xii, 242p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 509.66
  • NDC9 : 509.66
• 件名:
  • BSH : 官能検査