官能評価の理論と方法 : 現場で使う官能評価分析
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書誌事項
官能評価の理論と方法 : 現場で使う官能評価分析
日科技連出版社, 2012.4
- タイトル別名
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Sensory evaluation
- タイトル読み
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カンノウ ヒョウカ ノ リロン ト ホウホウ : ゲンバ デ ツカウ カンノウ ヒョウカ ブンセキ
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注記
参考文献: p238-239
内容説明・目次
目次
- 第1章 官能評価分析概論
- 第2章 評価の形式と方法の使い分け
- 第3章 識別試験法
- 第4章 順位法
- 第5章 評定法
- 第6章 一対比較法
- 第7章 Q&A官能評価と業務
- 第8章 Q&A官能評価とデータ処理
「BOOKデータベース」 より