香りが見える理由
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香りが見える理由
東京農業大学出版会, 2012.5
- タイトル読み
-
カオリ ガ ミエル リユウ
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注記
参考文献: 章末
内容説明・目次
目次
- 香りを見るためには
- 分析技術の歴史
- 分析と化学物質
- 香りを捕まえる技術
- 分離・精製・単離
- 基礎分光学
- 分析用の樹脂
- 高速液体クロマトグラフィー(HPLC)
- ガスクロマトグラフ(GC)による分析
- ガスクロマトグラフ質量分析計(GC‐MS)による分析
- 核磁気共鳴分光法(NMR)
- 官能評価の手法と実際
- 香料製品の企画と分析
「BOOKデータベース」 より