食品包装 : 「包装が食品の安全・安心を守る!」
著者
書誌事項
食品包装 : 「包装が食品の安全・安心を守る!」
日本食糧新聞社, 2012.3
- タイトル別名
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「食品包装 : 包装が食品の安全・安心を守る!」
食品包装 : 包装が食品の安全・安心を守る!
- タイトル読み
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ショクヒン ホウソウ : 「ホウソウ ガ ショクヒン ノ アンゼン ・ アンシン オ マモル!」
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注記
参考文献: p192-193
内容説明・目次
内容説明
多水分、低糖、低塩…。食品のニーズは今、伝統的な乾燥・糖蔵・塩蔵などの保存方法とは逆ベクトル。食品包装の機能と技法が、現代の食品保存や流通問題を解決する。
目次
- 第１章 「食品を包装する」とは
- 第２章 包装産業の規模と食品包装
- 第３章 包装材料・資材
- 第４章 品質保持における食品包装の役割
- 第５章 食品包装に必要なおもな包装機能と技法
- 第６章 食品包装における衛生
- 第７章 食品包装に訴求される役割
- 食品包装に関連するさまざまな法規制
「BOOKデータベース」 より