おいしく節約できる食品保存マニュアル
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おいしく節約できる食品保存マニュアル
（新今日から使えるシリーズ）
講談社, 2012.6
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オイシク セツヤク デキル ショクヒン ホゾン マニュアル
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「ビジュアル版食品保存節約マニュアル」(2009年刊)の改題, 再編集
Description and Table of Contents
Description
肉類、魚介類、野菜類など身近な食材のおいしい保存法を網羅。薬味や果物、乳製品などムダにしがちなものも使いきれる。お弁当のおかずや一品足りないというときに重宝する保存法も。有名料理家が、保存法に適した料理をアドバイス。各食材に適した保存期間や料理のカロリーを表示。
Table of Contents
- １ 肉類の保存（牛肉・豚肉・鶏肉の鮮度を守る保存のコツ；薄切り肉 ほか）
- ２ 魚介の保存（魚介の鮮度を守る保存のコツ；一尾魚 ほか）
- ３ 野菜・果物の保存（野菜・果物の鮮度を守る保存のコツ；野菜 ほか）
- ４ 大豆製品・調味料・乳製品その他の保存（豆腐；生揚げ、油揚げ ほか）
- ５ 作りおき・残り物の保存（ハンバーグ；とんカツ ほか）
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