調理師読本

Author(s)

• 日本栄養士会 ニホン エイヨウシカイ

Bibliographic Information

調理師読本

日本栄養士会編

第一出版, 2012.4

第17版

• 2012年版

Title Transcription

チョウリシ トクホン

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　食文化概論
• ２　衛生法規
• ３　公衆衛生学
• ４　栄養学
• ５　食品学
• ６　食品衛生学
• ７　調理理論

by "BOOK database"

Details

• NCID: BB09600052
• ISBN:
  • 9784804112619
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xv, 410p
• Size: 23cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.07
  • NDC9 : 596.07
• Subject Headings:
  • BSH : 調理師