Le fromage : de la science à l'assurance-qualité

Author(s)

• Eck, André
• Gillis, Jean-Claude

Bibliographic Information

Le fromage : de la science à l'assurance-qualité

coordonné par André Eck, Jean-Claude Gillis

Lavoisier Tec & Doc, c2006

3e éd

Note

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Details

• NCID: BB09681178
• ISBN:
  • 9782743008918
• Country Code: fr
• Title Language Code: fre
• Text Language Code: fre
• Place of Publication: Paris
• Pages/Volumes: xxxi, 891 p.
• Size: 24 cm
• Classification:
  • LCC : SF271 F9312 2009
• Subject Headings:
  • CSHF : Fromage -- Aspect économique
  • CSHF : Fromage
  • CSHF : Fromage -- Traitement