漢方薬膳学
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漢方薬膳学
万来舎, 2012.5
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カンポウ ヤクゼンガク
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監修: 伊田喜光, 根本幸夫
参考文献一覧: p264-268
Description and Table of Contents
Description
葛根湯にネギとショウガのスープ、八味地黄丸にヤマイモのクルミ和え。漢方処方と組み合わせて治療効果を増大。長ネギ、ダイコンなど、身近な食材でかんたんに作れる１１５の「薬膳レシピ」。
Table of Contents
- 第１章 総説（これまでの薬膳と一線を画する漢方薬膳；漢方薬膳の実践；現代の食の問題点）
- 第２章 漢方理論（漢方薬膳を構成する漢方理論—基礎理論と治療理論；漢方薬膳の薬効分類）
- 第３章 薬膳の理論と実践（呼吸器系疾患；消化器系疾患；婦人科系疾患；循環器系疾患）
- 第４章 古典にみる薬膳（薬膳の誕生と歴史；素問にみる食養生；傷寒雑病論にみる食養生；歴代本草書にみる食物の薬効とその変遷—『本草網目』の生姜を例として）
- 附表（食材効能一覧；薬膳に用いる生薬一覧）
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