中国慈城の餅文化
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中国慈城の餅文化
勉誠出版, 2012.6
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慈城年糕的文化记忆
慈城の餅文化 : 中国
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チュウゴク ジジョウ ノ モチブンカ
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付: 折込み図(1枚)
Description and Table of Contents
Description
見てよし、食べてよし、慈城名物の種類豊かな餅は、中国の誰もが知っている地方特産品。色、形、味、種類、豊かな意匠ｅｔｃ…。祝祭・儀礼・日常に不可欠の餅文化。古代からのルーツ、変遷をはじめ、原料、製法、製造具、民俗など詳細精緻に記述した総合餅文化の学。
Table of Contents
- 第１部 中国の餅の淵源（餅の起源；餅の定義；海外の餅）
- 第２部 寧波・慈城の餅（その来歴；品種の特色）
- 第３部 餅を作る技術（原料を植える；餅つきの道具；技術の流れ；餅づくりの習慣）
- 第４部 祭食としての餅の記録（節句の餅；日常の餅）
- 第５部 餅のもつ芸術価値（芸術の形態；芸術の特徴；芸術の価値）
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