La industria de frituras : empleo informal y modernidad

Author(s)

• Rodríguez Chaurnet, Dinah
• Torres Torres, Felipe
• Wing, Juvencio
• Salinas, Argelia
• Villarespe, Verónica
• Universidad Nacional Autónoma de México. Programa Universitario de Alimentos
• Universidad Nacional Autónoma de México. Instituto de Investigaciones Económicas

Bibliographic Information

La industria de frituras : empleo informal y modernidad

Dinah Rodríguez Chaurnet (coodinación), Felipe Torres, Juvencio Wing ; otros investigadores, Argelia Salinas, Verónica Villarespe

（Cuadernos, 2）

UNAM, PUAL : UNAM, IIEc, 1988

Note

"Coordinación de la Investigación Científica: Programa Universitario Alimentos; Instituto de Investigaciones Económicas"--P. facing t.p

Includes bibliographical references (p. 47-48)

Details

• NCID: BB09913240
• ISBN:
  • 9683605249
• Country Code: mx
• Title Language Code: spa
• Text Language Code: spa
• Place of Publication: México, D.F.
• Pages/Volumes: 48 p.
• Size: 21 cm
• Classification:
  • LCC : HD9014.M62
• Subject Headings:
  • LCSH : Food industry and trade -- Economic aspects -- Mexico
  • LCSH : Fried food -- Economic aspects -- Mexico
• Parent Bibliography ID:
  • BB0991285X