放牧酪農の展開を求めて : 乳文化なき日本の酪農論批判
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放牧酪農の展開を求めて : 乳文化なき日本の酪農論批判
日本経済評論社, 2012.8
- タイトル読み
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ホウボク ラクノウ ノ テンカイ オ モトメテ : ニュウブンカ ナキ ニホン ノ ラクノウロン ヒハン
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注記
内容: 序章: 放牧酪農の展開を求めて, 第1部: 需要(消費)サイドから(第1章「牛乳消費の史的展開と現状」-第5章「急成長による乳文化の未熟と歪み」, 第1部の参考文献), 第2部: 供給(生産)サイドから(第6章「酪農の特質と企業性」-第10章「土に根ざした酪農への回帰」), 第2部の参考文献), 第3部: 新しい酪農の可能性(第11章「草地における土づくりとは」-第13章「日本の酪農は自由化(TPP)に耐えられるか」), 終章: 乳文化の形成と新しい酪農への期待, あとがき(柏久), 執筆者略歴
文献: 各部末
収録内容
- 放牧酪農の展開を求めて / 柏久 [執筆]
- 牛乳消費の史的展開と現状 / 柏久 [執筆]
- UHT牛乳席巻の背景 / 柏久 [執筆]
- 消費者の牛乳に対する意識 / 北野慎一, 冨吉満之 [執筆]
- 牛乳は健康によいのだろうか / 杉岡良彦 [執筆]
- 急成長による乳文化の未熟と歪み / 柏久 [執筆]
- 酪農の特質と企業性 / 柏久, 小西良明 [執筆]
- 酪農の史的展開と危機的現状 / 柏久, 大西恒平 [執筆]
- 加工型酪農の進展と飼料政策 / 柏久 [執筆]
- 加工型酪農と環境問題 / 北野慎一, 望月康平 [執筆]
- 土に根ざした酪農への回帰 / 柏久 [執筆]
- 草地における土づくりとは / 松中照夫 [執筆]
- 放牧酪農の可能性はあるか / 荒木和秋 [執筆]
- 日本の酪農は自由化(TPP)に耐えられるか : NZ酪農との比較を前提に / 荒木和秋 [執筆]
- 乳文化の形成と新しい酪農への期待 / 柏久 [執筆]
内容説明・目次
目次
- 放牧酪農の展開を求めて
- 第１部 需要（消費）サイドから（牛乳消費の史的展開と現状；ＵＨＴ牛乳席巻の背景；消費者の牛乳に対する意識 ほか）
- 第２部 供給（生産）サイドから（酪農の特質と企業性；酪農の史的展開と危機的現状；加工型酪農の進展と飼料政策 ほか）
- 第３部 新しい酪農の可能性（草地における土づくりとは；放牧酪農の可能性はあるか；日本の酪農は自由化（ＴＰＰ）に耐えられるか—ＮＺ酪農との比較を前提に）
- 乳文化の形成と新しい酪農への期待
「BOOKデータベース」 より