乾しいたけ : 千年の歴史をひもとく : 森からの贈りもの

著者

• 小川, 武廣 オガワ, タケヒロ

書誌事項

乾しいたけ : 千年の歴史をひもとく : 森からの贈りもの

小川武廣著

女子栄養大学出版部, 2012.7

タイトル別名

乾しいたけ : 千年の歴史をひもとく

乾しいたけ : 1000年の歴史をひもとく : 森からの贈りもの

タイトル読み

ホシシイタケ : センネン ノ レキシ オ ヒモトク : モリ カラノ オクリモノ

注記

年表: p[135]-158

参考・引用文献: p201-202

内容説明・目次

目次

• 第１章　黎明期・希少価値の高い馳走（乾しいたけの歴史—９〜１３世紀；室町〜江戸時代の乾しいたけ食文化・流通—１５〜１９世紀中頃）
• 第２章　隆盛期・そして待ち受ける試練（乾しいたけ産業の夜明け—明治〜太平洋戦争末期頃（１８６８〜１９４４年）；乾しいたけ産業の勃興—昭和２０〜４０年代中頃；輝ける黄金時代—昭和４６〜６０（１９７１〜１９８５）年頃；厳しい冬の時代—昭和６１年〜平成１８（１９８６〜２００６）年頃；ふたたび転記が訪れる—平成１９（２００７年）〜）
• 第３章　復活への課題と未来につなぐ灯（明日への道；生産・流通の課題；千年も続く輸出の灯を消してはならない；乾しいたけ—千年の歴史をひもとく　年表；乾しいたけ関連資料）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB10072665
• ISBN:
  • 9784789554510
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 205p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 657.82
  • NDC9 : 657.82
• 件名:
  • BSH : しいたけ(椎茸)
  • BSH : 乾物
  • NDLSH : 椎茸