江頭匡一に叱られて : レストランを産業化させた日本の外食王
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江頭匡一に叱られて : レストランを産業化させた日本の外食王
商業界, 2012.7
- タイトル読み
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エガシラ キョウイチ ニ シカラレテ : レストラン オ サンギョウカ サセタ ニホン ノ ガイショクオウ
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内容説明・目次
内容説明
「外食王」の異名を持つ「ロイヤル」創業者から最も多く叱られ、３度解任された男の見た「経営の真髄」。
目次
- 第１章 飲食業の産業化「前夜」—江頭匡一氏の野心と志
- 第２章 「今すぐ散髪に行かせなさい！今すぐ！」—入社〜店舗勤務時代（２２歳〜２９歳）
- 第３章 「僕は公休という言葉が嫌いだ！」—ロイヤルホストチェーン本部勤務時代（３０歳〜３６歳）
- 第４章 「梅谷君、君、これ美味しいか？」—ベーカリー事業部長時代（３７歳〜４２歳）
- 第５章 「君の作ったケーキは仕上げが雑だ」—工場勤務時代（４２歳〜５０歳）
- 第６章 「梅谷、お前も辞めるか？」—本部勤務〜シズラー事業部長時代（５１歳〜６０歳）
「BOOKデータベース」 より
