アイスクリーム基本とバリエーション : 105のフレーバーとシンプルデザート
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アイスクリーム基本とバリエーション : 105のフレーバーとシンプルデザート
柴田書店, 2012.6
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アイスクリーム キホン ト バリエーション : 105 ノ フレーバー ト シンプル デザート
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内容説明・目次
内容説明
アイスクリーム、ソルベ、パルフェ、グラニテ…。パコジェット、液体窒素を使った最新レシピを網羅。
目次
- 第１章 基本のアイスクリーム（アイスクリーム—アイスクリームマシンを使って；アイスクリーム—パコジェットを使って；ソルベ ほか）
- 第２章 フレーバーのバラエティ１０５（アイスクリーム；ソルベ；パルフェ・スフレグラス・セミフレッド ほか）
- 第３章 シンプルデザート（＋フルーツ；＋野菜；＋チョコレート ほか）
「BOOKデータベース」 より
