西洋菓子日本のあゆみ
著者
書誌事項
西洋菓子日本のあゆみ
朝文社, 2012.7
- タイトル別名
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西洋菓子 : 日本のあゆみ
- タイトル読み
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セイヨウ ガシ ニホン ノ アユミ
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注記
西洋菓子略史: p[285]-424
参考文献: p425-428
内容説明・目次
内容説明
日本の西洋菓子の歴史もまた遠く神代に始まり、唐菓子、和菓子の下地に重ね、南蛮菓子、和蘭菓子、そして西洋菓子から洋菓子へと日本人向きに進化をとげてきた。そのあゆみをパティシエである著者が、専門家の独自の視点から研究し、ユーモアをまじえわかりやすくまとめた西洋菓子の日本史。
目次
- お菓子の神様
- 日本のお菓子の独り立ち
- 甘いものはうまいもの
- 真打ち遍歴
- 西洋菓子事始め
- 南蛮紅毛異文化紀聞
- 最もトレンディーだった男たち
- それでも私はローマを見た！
- 禁教令・鎖国令下の甘き葛藤
- 南蛮菓子独案内〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より