西洋菓子日本のあゆみ

Author(s)

• 吉田, 菊次郎 ヨシダ, キクジロウ

Bibliographic Information

西洋菓子日本のあゆみ

吉田菊次郎著

朝文社, 2012.7

Other Title

西洋菓子 : 日本のあゆみ

Title Transcription

セイヨウ ガシ ニホン ノ アユミ

Note

西洋菓子略史: p[285]-424

参考文献: p425-428

Description and Table of Contents

Description

日本の西洋菓子の歴史もまた遠く神代に始まり、唐菓子、和菓子の下地に重ね、南蛮菓子、和蘭菓子、そして西洋菓子から洋菓子へと日本人向きに進化をとげてきた。そのあゆみをパティシエである著者が、専門家の独自の視点から研究し、ユーモアをまじえわかりやすくまとめた西洋菓子の日本史。

Table of Contents

• お菓子の神様
• 日本のお菓子の独り立ち
• 甘いものはうまいもの
• 真打ち遍歴
• 西洋菓子事始め
• 南蛮紅毛異文化紀聞
• 最もトレンディーだった男たち
• それでも私はローマを見た！
• 禁教令・鎖国令下の甘き葛藤
• 南蛮菓子独案内〔ほか〕

by "BOOK database"

• NCID: BB10156754
• ISBN:
  • 9784886952486
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 429p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.81
  • NDC9 : 588.3
• Subject Headings:
  • BSH : 菓子 -- 歴史
  • NDLSH : 洋菓子 -- 日本 -- 歴史