ドイツ菓子大全 Das deutsche Konditoreibuch

著者

• 柴田書店 シバタ ショテン
• 安藤, 明 アンドウ, アキラ

書誌事項

ドイツ菓子大全 = Das deutsche Konditoreibuch

柴田書店編

柴田書店, 2012.9

タイトル別名

Das deutsche Konditoreibuch

タイトル読み

ドイツ ガシ タイゼン

注記

技術監修: 安藤明

参考文献: p3

内容説明・目次

目次

• １　基本のマッセ、タイクそしてクレメ
• ２　生地の芸術、バウムクーヘン
• ３　素朴な生地の半生菓子
• ４　発酵生地の菓子
• ５　生地と素材の調和トルテとシュニッテン
• ６　個性的な生地の伝統菓子
• ７　多彩な生地の小さな菓子

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB10241467
• ISBN:
  • 9784388061495
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 272p
• 大きさ: 27cm
• 分類:
  • NDLC : EF27
  • NDC9 : 596.65
• 件名:
  • NDLSH : 洋菓子