ドイツ菓子大全 Das deutsche Konditoreibuch

Author(s)

• 柴田書店 シバタ ショテン
• 安藤, 明 アンドウ, アキラ

Bibliographic Information

ドイツ菓子大全 = Das deutsche Konditoreibuch

柴田書店編

柴田書店, 2012.9

Other Title

Das deutsche Konditoreibuch

Title Transcription

ドイツ ガシ タイゼン

Note

技術監修: 安藤明

参考文献: p3

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　基本のマッセ、タイクそしてクレメ
• ２　生地の芸術、バウムクーヘン
• ３　素朴な生地の半生菓子
• ４　発酵生地の菓子
• ５　生地と素材の調和トルテとシュニッテン
• ６　個性的な生地の伝統菓子
• ７　多彩な生地の小さな菓子

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Details

• NCID: BB10241467
• ISBN:
  • 9784388061495
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 272p
• Size: 27cm
• Classification:
  • NDLC : EF27
  • NDC9 : 596.65
• Subject Headings:
  • NDLSH : 洋菓子