Handbook of food safety engineering

著者

• Sun, Da-Wen

書誌事項

Handbook of food safety engineering

edited by Da-Wen Sun

Wiley-Blackwell, c2012

• : hardback

注記

Includes bibliographical references and index

• NII書誌ID(NCID): BB10246369
• ISBN:
  • 9781444333343
• LCCN: 2011019196
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Ames, Iowa
• ページ数/冊数: xxiii, 840 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • LCC : TX546
  • DC23 : 363.19/26
• 件名:
  • LCSH : Food -- Safety measures
  • LCSH : Food -- Microbiology
  • LCSH : Food industry and trade -- Sanitation
  • FREE : TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food Science. bisacsh