シェフのベーカリーカフェレシピ
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シェフのベーカリーカフェレシピ
（Marble books）
マーブルトロン : フォンツ・ホールディングスフォンツ・パブリケーション , 中央公論新社 (発売), 2012.3
- タイトル別名
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シェフのベーカリーカフェレシピ : 人気店のあの味を食べたい、作りたいあなたへ パン作りから、パンがおいしくなる料理68レシピを紹介!
- タイトル読み
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シェフ ノ ベーカリー カフェ レシピ
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内容説明・目次
内容説明
「シニフィアン シニフィエ」の志賀シェフからは、１日のはじまりに食べたい健康パンレシピ＆ワンプレートスタイル。肉使いの達人「パッソ ア パッソ」の有馬シェフからは、とっておきのレバーペースト、リエット、テリーヌ、茹でハムの作り方とコツ。奈良の人気店「ミアズブレッド」の森田三和さんからは、パンがおいしくなる、野菜いっぱいスープ＆サラダレシピ。「ブーランジェリー ルボワ」の森シェフからは、たったひとつのパン生地でここまでできる！プチパンマジックを大公開。人気ベーカリーカフェ「ブレッド＆タパスＳＡＷＡＭＵＲＡ」＆「ファクトリー」からは、人気パンと味噌とパンのマリアージュ、料理を紹介。
目次
- シニフィアン シニフィエ
- パッソ ア パッソ
- ミアズブレッド
- ブーランジェリー ルボワ
- ブレッド＆タパス沢村
- ファクトリー
「BOOKデータベース」 より
