誰も教えてくれない「カフェ」の始め方・儲け方 : 世界に1つしかない「あなたらしい店」を実現!

書誌事項

誰も教えてくれない「カフェ」の始め方・儲け方 : 世界に1つしかない「あなたらしい店」を実現!

大久保一彦著

ぱる出版, 2008.8

増補改訂版

タイトル別名

「カフェ」の始め方・儲け方

誰も教えてくれないカフェの始め方儲け方

カフェの始め方儲け方

誰も教えてくれないカフェの始め方・儲け方 : 自分好みのお洒落なお店でオープン

タイトル読み

ダレ モ オシエテクレナイ カフェ ノ ハジメカタ モウケカタ : セカイ ニ ヒトツ シカ ナイ アナタラシイ ミセ オ ジツゲン

注記

「誰も教えてくれないカフェの始め方・儲け方 : 自分好みのお洒落なお店でオープン」 (2005年4月刊) の増補改訂版

内容説明・目次

内容説明

個性豊かなお店が続々登場し、ますます脚光浴びる「カフェ」。成熟化する一方で、お客様をつかみきれない自己満足店も。あなたのお店を確実に成功させるにはどうするか?自分好みのお店を実現できる業態だけに暴走しやすいため、本書では、お店づくりの基本から、つい間違いやすいこと、勘違いしやすいこと、を飲食店開業の第一人者が教授。

目次

  • 第1章 カフェ開業の流れと資金計画—短期間でスムーズに開業し、早期にお店を軌道に乗せるために
  • 第2章 人気店の第一歩はコンセプト—世界に一つしか存在しない「あなたらしい店」を実現させよう
  • 第3章 魅力的な店舗をつくる—店舗探しから内外装意匠設計デザインまで、熱烈ファンを獲得するために
  • 第4章 心地よい空間づくり—お客様がホッとする「癒し空間」をつくるためのBGM・照明
  • 第5章 カフェのメニューづくり—お店のターゲットに合わせたメニュー開発と価格の設定
  • 第6章 やはりカフェはデザート!—「このお店に入ったら必ず注文する」というお店の自慢メニューづくり
  • 第7章 カフェ運営のポイント—カフェ経営者として、この程度は知っておきたい数字の読み方
  • 第8章 カフェの販売戦略—もっともっとお客様に利用してもらい、喜んでもらえるお店にしよう

「BOOKデータベース」 より

詳細情報
  • NII書誌ID(NCID)
    BB10278944
  • ISBN
    • 9784827204346
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    223p
  • 大きさ
    21cm
  • 分類
  • 件名
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