中国日常食史の研究

著者

• 中林, 広一 ナカバヤシ, ヒロカズ

書誌事項

中国日常食史の研究

中林広一著

汲古書院, 2012.10

タイトル別名

A study on the daily meal in China : during Qing dynasty and Republic of China

中国日常食史の研究

中国史上における日常食 : 清〜民国期、華中・華南地域を中心に

中国史上における日常食 : 清民国期華中華南地域を中心に

タイトル読み

チュウゴク ニチジョウショクシ ノ ケンキュウ

注記

博士論文「中国史上における日常食 : 清〜民国期、華中・華南地域を中心に」 (立教大学, 2007年度提出) を基にしたもの

内容説明・目次

目次

• 第１章　「穀」考—中国史における「穀」分類をめぐって
• 第２章　宋代農業史再考—南宋期の華中地域における畑作を中心として
• 第３章　都市の食、農村の食—清末民国期、湖北省における日常食の階層性
• 第４章　移住・開発と日常食—清〜民国期、湖南省永順府を事例として
• 第５章　中国におけるソバについて
• 第６章　中国におけるヤマイモについて
• 第７章　中国における食芋習俗とその展開

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB10505150
• ISBN:
  • 9784762929892
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vii, 286p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.822
  • NDLC : GE295
  • NDLC : GE321
• 件名:
  • BSH : 食生活 -- 歴史
  • BSH : 料理(中国) -- 歴史
  • NDLSH : 食生活 -- 中国 -- 歴史 -- 清時代
  • NDLSH : 食生活 -- 中国 -- 歴史 -- 民国時代
  • NDLSH : 中国 -- 農業 -- 歴史 -- 清時代
  • NDLSH : 中国 -- 農業 -- 歴史 -- 民国時代