料理の起源

著者

• 中尾, 佐助 ナカオ, サスケ

書誌事項

料理の起源

中尾佐助著

（読みなおす日本史）

吉川弘文館, 2012.11

タイトル読み

リョウリ ノ キゲン

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• 料理の起源

  2012.11.

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• 料理の起源

  2012

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注記

日本放送出版協会 1972年刊の再刊

内容説明・目次

内容説明

タネから胃袋まで日本の食文化の“深層”に迫った名著。

目次

• １　米の料理
• ２　麦の料理
• ３　雑穀の料理
• ４　穀物料理の一般法則
• ５　豆の料理
• ６　肉と魚の料理
• ７　乳の加工
• ８　果物と蔬菜

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BB10509129
• ISBN:
  • 9784642063876
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 213, 12p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
• 件名:
  • BSH : 食物 -- 歴史
  • BSH : 料理 -- 歴史
  • NDLSH : 食生活
  • NDLSH : 料理 -- 歴史
  • NDLSH : 食物 -- 歴史
• 親書誌ID:
  • BB0954274X