東日本大震災とフードシステム : 復旧から復興に向けて

著者

• 日本フードシステム学会 ニホン フード システム ガッカイ

書誌事項

東日本大震災とフードシステム : 復旧から復興に向けて

日本フードシステム学会編

農林統計出版, 2012.10

タイトル別名

An impact of Japan Earthquake and Tsunami(2011) on food system

タイトル読み

ヒガシニホン ダイシンサイ ト フード システム : フッキュウ カラ フッコウ ニ ムケテ

注記

参考文献あり

内容説明・目次

目次

• 第１部　震災によるフードデザートと小売・外食産業の役割（震災前後にみる食料品アクセス状況の変化—食料品販売店舗まで５００ｍ以上の人口割合；見直される個人商店の役割—フードシステムの効率性と頑強性；東日本大震災における外食・中食産業の役割と課題）
• 第２部　原発事故による消費者行動の変化と安全・安心なフードシステムの構築（農畜産物の放射性物質汚染に対する消費者評価の変化；東日本大震災での消費の変化と生協の取り組み—パルシステムからの報告）
• 第３部　漁業・水産加工業における被害とフードシステムの再構築（三陸漁業被害と関連産業への影響；水産物フードシステムの再構築に向けた課題と戦略）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB10525908
• ISBN:
  • 9784897322636
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vii, 130p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 611.3
  • NDC9 : 611.3
• 件名:
  • BSH : 食糧問題
  • BSH : 東日本大震災(2011)
  • NDLSH : 食糧問題 -- 東北地方