情報が食の安全を守る
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情報が食の安全を守る
旬報社, 2012.10
- タイトル読み
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ジョウホウ ガ ショク ノ アンゼン オ マモル
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内容説明・目次
内容説明
その食品、信頼できますか？添加物・放射能汚染・遺伝子組み換え・健康食品・輸入野菜…。食べる前に読む！知っておきたい身近な食品のこと。私たち消費者の“情報”が食の安全をつくる。
目次
- 第１部 私たちは何を食べているのか—消費者に届かない食の情報（食のありようがいま、問われている；身近な食品を“おいしく”する秘密—食品添加物；輸入食品の安全性はどうなっているか；表示問題から考える有機食品；遺伝子組み換え食品は安全か；食品汚染の実態—有害物質の影響；なくならない食品事故—食中毒と窒息事故；あふれる健康食品の安全性；食品表示は身近な情報源；食品の放射能汚染と新しい規制値）
- 第２部 私たち消費者の権利と食の情報（なぜ消費者の権利は軽んじられるのか；消費者にとって情報とは；「事故情報データバンク」のとりくみ—消費者庁の挑戦；いま、事故情報共有のためのシステムを—雪印事件から考える；食の安全・市民ホットラインとは何か—市民による食の不具合情報一元化の実施と意義）
「BOOKデータベース」 より