CiNii 図書 - たかはし塾 : 家庭料理はシンプルがおいしい

著者

たかはし塾 : 家庭料理はシンプルがおいしい

高橋恒雄著

主婦の友社, 2012.10

内容説明

元・天皇の料理番が作る「家庭料理」は素材も調味料もシンプルで味は極上。毎日の料理が楽しくなる、わが家のレシピ。

第１のレシピ　失敗しようのない簡単さ。まずこの５品（にんじんのポタージュスープ；鶏肉のソテーマスタードソース　ほか）
第２のレシピ　素材を生かす、生かしきる（大根まるごと（大根のしゃぶしゃぶ；大根ステーキ　ほか）；野菜・魚を干す（干し大根の松前漬け；割り干し大根のごま油炒め　ほか）　ほか）
第３のレシピ　３種の調理道具で、あっという間に完成！（圧力鍋で（豚の角煮；いわしの有馬煮）；圧力鍋＋フードプロセッサーで（シーフードカレー；夏野菜カレー）　ほか）
第４のレシピ　少しの時間があれば…作ってストック（花巻き；肉まん　ほか）
第５のレシピ　季節がくると作りたくなる味（アスパラガス（アスパラガスと鶏胸肉のくず煮；アスパラガスのふわふわ卵　ほか）；たけのこ（たけのこの洋風炊き込みごはん；たけのこの素揚げ　ほか）　ほか）
第６のレシピ　おやつ・デザートも手作りが何より（大学いも；スイートポテト　ほか）

「BOOKデータベース」より