美味求真
著者
書誌事項
美味求真
五月書房, 2012.10
- タイトル別名
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美味求眞
- タイトル読み
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ビミ キュウシン
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注記
新光社版「美味求眞」 (昭和2年刊) を底本とし復刊したもの
内容説明・目次
内容説明
東西饗宴くらべ、究極の美食から、悪食、人肉食まで博覧強記。昭和期に一世を風靡した“美食味道の奥義書”写真図版も忠実に復刻、待望の復刊。
目次
- 第１章 美味の眞
- 第２章 人類と食的關係
- 第３章 料理の通則
- 第４章 各國料理の概觀
- 第５章 日本の榮養學研究—附、支那王朝時代の模範食
- 第６章 善食類
- 第７章 悪食篇
- 第８章 魚類篇
「BOOKデータベース」 より