美味求真

Author(s)

• 木下, 謙次郎 キノシタ, ケンジロウ

Bibliographic Information

美味求真

木下謙次郎著

五月書房, 2012.10

Other Title

美味求眞

Title Transcription

ビミ キュウシン

Note

新光社版「美味求眞」 (昭和2年刊) を底本とし復刊したもの

Description and Table of Contents

Description

東西饗宴くらべ、究極の美食から、悪食、人肉食まで博覧強記。昭和期に一世を風靡した“美食味道の奥義書”写真図版も忠実に復刻、待望の復刊。

Table of Contents

• 第１章　美味の眞
• 第２章　人類と食的關係
• 第３章　料理の通則
• 第４章　各國料理の概觀
• 第５章　日本の榮養學研究—附、支那王朝時代の模範食
• 第６章　善食類
• 第７章　悪食篇
• 第８章　魚類篇

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Details

• NCID: BB10658344
• ISBN:
  • 9784772704991
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 9, 20, 684, 13p, 図版 [33] p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 596
  • NDC9 : 596
• Subject Headings:
  • BSH : 美食