はじめてのストウブ : 素材別シンプルおいしいレシピ
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はじめてのストウブ : 素材別シンプルおいしいレシピ
池田書店, 2012.9
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ハジメテ ノ ストウブ : ソザイベツ シンプル オイシイ レシピ
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内容説明・目次
内容説明
フランス生まれのストウブ。厚みがあって、ふたがちょっと重たいけれど、それが素材をおいしく仕上げてくれる。蒸す、焼く、ゆでる、煮る、炊く…ストウブはどれも得意。野菜・肉・魚介・豆・米それぞれの素材本来の甘みや旨みを味わえるよう、シンプルに楽しめるレシピを紹介。
目次
- １ 野菜のレシピ（焼く—焼きキャベツ；蒸す—にんじんラペ ほか）
- ２ 肉のレシピ（ゆでる—ゆで塩豚；蒸す—塩蒸し鶏 ほか）
- ３ 魚のレシピ（さっと焼いて蒸らす—いかのまるごとしょうゆ焼き；じっくり煮る—たこのだし煮 ほか）
- ４ ごはんのレシピ（雑穀ごはんのおにぎり；しらすとクレソンのおにぎり ほか）
- ５ 豆のレシピ（レンズ豆のサラダ；ひよこ豆とほうれん草のカレー ほか）
「BOOKデータベース」 より
